Ksylitol, czyli słodzik z kory brzozy jest fenomenalną alternatywą dla białego cukru. Ma od niego mniejszy indeks glikemiczny, stąd też jest przyjazny dla cukrzyków. Zawiera też o około 40% mniej kalorii od swojego białego kuzyna, zatem będzie idealny dla osób odchudzających się.
Źródło: http://www.flickr.com
Ksylitol to naturalna substancja słodząca, która kwalifikowana jest do grupy alkoholi cukrowych, inaczej polioli. Ich własnością swoistą jest niska kaloryczność oraz to, że nie powiększają poziomu cukru we krwi. Wartość odżywcza omawianego bohatera to 2,4kcal/100g,gdy biały cukier dostarcza 4kcal/100g. Słodzik z kory brzozy prezentuje się i smakuje tak jak ten zwykły, aczkolwiek nie pobudza emitowania insuliny. Posiłkowo obniża apetyt na słodkości. Należałoby dodać, iż możemy go zastać w wielu produktach takich jak gumy do żucia, pasty do zębów lub aerozole do nosa, wszak organizm ludzki wytwarza go sam w ilości ok. 15 g dziennie w procesach trawienia. Ma specyficzny, miętowy posmak. Ksylitol występuje także w kolbach kukurydzy oraz wybranych owocach (truskawki, jagody, maliny, śliwki, gruszki). Naukowcy wykazali, że wspiera walkę z próchnicą, błyskawicznie przywraca naturalne pH śliny, powstrzymuje rozmnażanie się bakterii przyczyniających się do psucia zębów. Jeżeli chodzi o dobroczynne własności dla organizmu, ksylitol wspiera odporność, utrudnia rozrost bakterii przez to, że wspomaga zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu człowieka. Pamiętać musimy o tym, iż wszystko użytkowane w nadmiarze może nam zaszkodzić, tak samo jest z węglowodanem brzozowym. Konsumowanie go w sporych porcjach przejawiać się może wytwarzaniem gazów, skurczami jelit albo także biegunkami. Jest to jednak oddziaływanie tymczasowe, ponieważ organizm przyzwyczaja się błyskawicznie do jego obecności . Co interesujące u psów ksylitol może spowodować poważne uszkodzenie wątroby a nawet śmierć.
Jeśli karmimy się zdrowo lub mamy zamiar zacząć, należałoby zamienić biały cukier na brzozowy. Zapewnia mniejszą dawkę kalorii oraz nie podwyższa wielce poziomu cukru, jest w związku z tym przyjacielski dla diabetyków. Ksylitol wspiera odporność organizmu, ułatwia zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu. Pomimo tego pamiętajmy, że to wciąż cukier, zatem użytkować go należy z umiarem.
