Pamiętaj o zdrowiu!

Wpis dotyczące wartości parzenia kawy

Kawa to jeden z podstawowych produktów konsumpcyjnych i jednym z ważniejszych towarów eksportowych na świecie. Przez zawartość kofeiny napój ten pełni rolę stymulującą. Rozbudza ciało, zwiększa umiejętność rozumowania, obniża umęczenie psychiczne i fizyczne. Ze względu na swoje właściwości wypijana jest przede wszystkim na rozpoczęcie dnia. Bezpośredni wpływ kofeiny kawy następuje po około pół godziny. Palarnia kawy to jedno z najważniejszych miejsc w procesie wytwarzaniu kawy, który zapewnia temu wspaniałemu napojowi właściwy zapach, smak i barwę.

czas na filiżankę kawy

Autor: Katherine Lim
Źródło: http://www.flickr.com
Ważne jest, by czas, jaki mija od chwili opuszczenia palarni kawy do zaserwowania kawy (szkolenia baristyczne – https://www.mobilnybarista.pl/szkolenia-i-warsztaty.html) był jak najmniejszy – dowiedz się więcej. Kawa, przywożona z pól uprawnych do palarni kawy znacznie różni się od tradycyjnych brązowych ziaren, które napełniamy ekspresy. Ma kolor jasnozielony i ma wygląd orzeszków ziemnych w polewie. Aby nadać jej prawidłową postać i aromat, należy przeprowadzić proces palenia kawy, jest on ostatnim stadium produkcji kawy w ziarenkach. Palarnie kawy wykorzystują specjalne piece (przejdź do strony) , nagrzewane do temperatury 240-270°C przez okres od 3 do 30 minut. Długość przebiegu palenia kawy ma wpływ na kolor ziarenek oraz na posmak przygotowanego z nich napoju.

Bledsze ziarenka dają kawę delikatniejszą i lekko kwaskowatą, trochę podobną w posmaku do mocnej, zielonej herbaty. Z ciemniejszych ziarenek przygotowuje się kawę o głębokim aromacie i kolorze, z uchwytnym słodko-gorzkim posmakiem karmelu. Ciepłota prażenia zależy zazwyczaj od gatunku ziaren i tego, jaką kawę planujemy z nich przygotować, ziarenka na mocną kawę trzeba prażyć dłużej, niż te przeznaczone na kawy mieszane z śmietanką. Po procesie palenia kawy ziarna są schłodzone przez snopy zimnego powietrza a następnie zapakowane i szybciutko transportowane do odbiorców.

W Polsce palarnie kawy stały się dość powszechnym interesem opierającym się na kooperacji z restauracjami, motelami, kawiarniami i różnymi punktami oferującymi napój dobrej wartości – więcej na stronie www. Od lat, w miarę upowszechniania się kawy w Polsce powstają także maleńkie, wyspecjalizowane palarnie kawy, wykorzystujące tradycyjne sposoby i przyrządy do palenia kawy.